琳琳媽在韓國

燉雞湯&鍋粑粥的作法來補上文字嘍~

韓文-닭백숙 -是指白熟的雞, 其實用清水煮熟後就稱為白熟雞.

再加入些有藥材, 提昇雞的香氣, 又是湯頭清爽~ 四季皆宜的料理唷

這個燉雞湯其實和蔘雞湯的原理一樣.加入藥材包燉煮

如果想做成蔘雞湯, 只要燉煮時加入人蔘一起煮就可以做成輕爽口味的蔘雞湯, 風味也很棒.^0^

在韓國超市一般也會賣蔘雞湯的材料包, 但是藥材量超級大一包, 煮起來也會有濃厚的藥味~~

這個燉雞湯則是輕爽的配方唷~~

一樣在材料包的背面有清楚的作法圖片~~

打開後有一包藥材包和一包乾鍋鈀

依材料包背面說明:

準備材料:

1. 中型雞一隻(或小型雞2隻-這裡指的是韓國蔘雞湯用的小型雞)

2. 水7.5杯(約1.5L)

3. 塩少許(或加點胡椒做成胡椒塩)

作法:

1. 醬藥材包, 雞, 和水放入鍋中.

2. 水滾後蓋上鍋蓋, 轉中小火煮60分鍋

3. 取出雞及材料包, 再加入鍋粑包煮約30分鐘

料理tip:

1. 依喜好可以入蒜頭, 紅棗, 或人蔘

2. 鍋粑粥依喜好用塩調味

3. 雞肉亦可先燙過一次減少肉腥味

4. 若使用壓力鍋可能會做調理包破掉請留意.

  因為我沒有先燙過雞, 所以加幾片薑片一起煮去腥味

  用海塩加入少計胡椒做成胡椒塩.

韓式吃法是雞裡先都不加塩調味, 吃的時候再沾塩吃, 或是在自己的碗中再調味..

有時候我喜歡吃像台式有味道的雞湯, 也會先把塩加入雞湯調味.

  把雞和藥材包取出後, 鍋子裡剩下的雞湯可以來煮鍋粑粥嘍~~

  完成~~